メタボリックシンドローム対策ガイド

コレステロールを減らすには、高コレステロール食品を避けるだけは十分ではありません。というのも、体内にあるコレステロールのうち、およそ7割前後は肝臓で合成されているからです。

コレステロールのうち、減らしたほうがいいのは悪玉コレステロール（LDL）で、善玉コレステロール（HDL）は逆に多いほうが、血管の余分なコレステロールを肝臓に運んで掃除を行ない、動脈硬化を予防してくれます。

悪玉コレステロールだけを減らすのに有効なのが、DHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）です。これらはいわゆる青魚と呼ばれる魚の脂肪に含まれており、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす働きがあります。アジ、サバ、サンマ、ブリ、イワシ、トロに多く含まれています。

理想的なDHAの摂取量は、一日に1～1.5g。焼いたサンマなら約半尾、小型のイワシなら約2尾です。